Вишневий пиріг

Як спекти вишневий пиріг? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

У великій мисці з’єднайте просіяне борошно з білим цукровим піском і сіллю, все добре перемішайте віночком. Потім до борошняної суміші додаємо масло і розтираємо всі інгредієнти в крихту. Ви можете розім’яти масло виделкою, а потім продовжити руками. Я використовувала блендер, так швидше і простіше.

Якщо ви, як і я, пюрируете масло і борошно в блендері, то перекладіть отриману крихту в простору миску.

Тепер додайте в крихту третину води, замісіть тісто, потім додайте другу третину води, знову вимісіть. Влити воду, що залишилася, і вимісити тісто до однорідності. Коли тісто буде готове, розділіть його на три частини. Одну частину залишити для прикраси верху пирога, прибрати в холодильник, попередньо загорнувши в харчову плівку.

Дві частини, що залишилися, з'єднати, трохи пом'яти і викласти на робочу поверхню, змащену рослинним маслом, щоб тісто не прилипало. Розкачайте тісто в круглий пласт такого діаметру, щоб воно помістилося у формі для випічки (22 см) і можна формувати бортики майбутнього пирога. Форму застелити пергаментом і викласти в неї розкачаний пласт, сформувавши бортики.

Залиште тісто у формі на годину в холодильнику, накривши його харчовою плівкою.

Тим часом приготувати начинку: вишні помити, обсушити паперовими рушниками і очистити від кісточок. Якщо використовуєте заморожену вишню, спочатку її розморозьте. Викладіть готові вишні в каструлю, потім засипте коричневим цукром. Туди ж додати вершкове масло і спеції - корицю і гвоздику. Додати сіль і кукурудзяний крохмаль.

Все добре перемішуємо і ставимо на середній вогонь. Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть вишню приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.

Зніміть каструлю з вогню і дайте начинці охолонути до кімнатної температури.

Після закінчення часу дістаньте форму з тістовою основою з холодильника і наколіть його по всій поверхні виделкою.

На тісто викласти охолоджену начинку. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Залишки тіста вийміть з холодильника і викладіть на робочу поверхню, знявши плівку. Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати смужками. Ви також можете вирізати різні фігури за допомогою формочок.

Прикрашаємо поверхню пирога і ставимо деко з ним в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і готуйте пиріг приблизно 25 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Вийміть пиріг з духовки і дайте відпочити у формі на 5-10 хвилин.

Потім вийміть пиріг з форми. Коли пиріг охолоне до теплого стану, посипте його цукровою пудрою і подавайте до столу. Приємного апетиту!