Пісочний вишневий пиріг

Як приготувати вишневий пиріг з пісочного тіста? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Масло за півгодини до готовності поставте в морозилку – воно повинно добре охолонути. Перед цим наріжте його кубиками. Олію вибирайте якісну, натуральну, без рослинних добавок.

Як зробити тісто? У борошно додати цукор, ванільний цукор і сіль, перемішати.

Додати нарізане кубиками холодне масло.

Руками розтерти борошно і масло в крихту. Влити холодну воду і замісити м’яке, еластичне тісто. Важливо зробити це якомога швидше, щоб масло не почало танути від тепла ваших рук, інакше тісто може вийти жорстким.

Скачайте тісто в кулю і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Потім розкачайте тісто на пергаменті в коло, розмір якого більше діаметра форми. Папір з тістом помістіть у форму, сформувавши бортики.

Наколіть тісто виделкою, щоб воно не здулося при випічці.

Для цієї ж мети насипте в основу вантаж квасолі (зверху застеліть основу пергаментом, а потім викладіть на неї квасолю). Випікати корж в розігрітій до 200°С духовці 20 хвилин.

Тим часом зробіть начинку.

Як зробити начинку? Черешню помити, обсушити, видалити кісточки. Злити сік, що виділився. Також можна використовувати заморожені ягоди. Потім їх попередньо розморозити і злити сік.

Приготуйте глазур. Готуйте їй їжу. Шоколад беріть якісний з великим вмістом какао-масла. У мене є шоколадні краплі. Добре вимийте апельсин щіткою перед тим, як натерти цедру. Вершкове масло заздалегідь вийміть, щоб воно стало м'яким.

Як зробити глазур? Молоко з'єднуємо з цедрою і доводимо до кипіння. За бажанням молоко можна процідити. Я робила це не для того, щоб апельсиновий смак був більш інтенсивним.

Шоколад залийте гарячим молоком і помішуйте, поки він повністю не розчиниться.

Додати м'яке масло. Перемішайте.

На готовий гарячий пиріг викласти вишні.

Вишні полити розтопленою глазур’ю. Розрівняйте.

Поставте пиріг в холодильник на 2-3 години, потім розріжте на шматочки і подавайте. Приємного апетиту!