Вишневий пиріг

Як приготувати вишневий пиріг? Спочатку підготуйте інгредієнти для начинки. Вишню можна брати свіжу або заморожену. Якщо ви вибрали останнє, розморозьте його заздалегідь і злийте зайву рідину.

Свіжу вишню помити і очистити від кісточок.

На сковороді розтопити вершкове масло. Раджу не додавати всю олію відразу, краще покласти половину, а потім, якщо потрібно, додати ще. У каструлю викласти підготовлені вишні, додати ванільний цукор.

Тушкуйте ягоди, помішуючи, близько 5 хвилин, поки рідина і масло частково не випаруються. Майте на увазі, що ягоди не повинні вільно плавати в рідині – маса повинна бути в міру густою. При цьому не варто тримати вишні на вогні занадто довго: вони повинні зберегти форму.

Перекладіть вишні у форму для запікання (вишні були дуже соковитими, і мені здалося, що було багато рідини, тому я зняла зайву рідину ложкою, тому начинка тепер виглядає як слід).

Підготуйте інгредієнти для тесту. Борошно беріть вищого сорту. Яйця вимити і обсушити серветками. Лимон помити, обдати окропом, обсушити і натерти з нього цедру. Борошно просіяти, змішавши з розпушувачем.

Яйця розбити в миску, додати цукор і збити в пишну піну.

До збитих яєць додати цедру лимона і просіяне борошно. Додайте борошно частинами, тому що вам може знадобитися більше або менше, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Перемішати тісто міксером до однорідності. Робіть це на низькій швидкості, щоб борошно не потрапило на все. Тісто має бути рідким, не дуже рідким.

Викладіть тісто в сковороду поверх вишні так, щоб вишні були повністю покриті. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Готовий пиріг перевернути на блюдо, щоб ягоди були зверху.