Вершково-часниковий соус

Як приготувати сметанно-часниковий соус? Дуже просто і швидко! Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кріп відразу промиваємо в проточній воді і добре обсушуємо паперовими рушниками.

Беріть сметану 20% жирності (в крайньому випадку 15%), так як при роботі з занадто густою сметаною це буде вже не соус, а щось схоже на жирний «вершок». Якщо використовувати сметану, наприклад, 10% жирності, то соус вийде рідким. А якщо спробувати прикрасити нею блюдо, то нічого не вийде, занадто розпливеться. І навпаки, занадто густий соус зовсім не розтікається, а також не красиво виглядатиме на страві.

Часник очистити і порубати ножем, або натерти на дрібній тертці або пропустити через часникодавку, як це робила я. Подрібнений часник викласти в миску зі сметаною і посолити, перемішати, дати соусу насититися ароматом часнику. За бажанням можна додати більше часнику, якщо вам подобається його яскраво виражений смак, додавання 2 зубчиків часнику додасть йому легкий смак і післясмак.

Тепер видаліть усі стебла кропу, вони жорсткі і зіпсують соус. Кріп дрібно порубати. Якщо вам подобається смак кропу, то кілька разів натисніть на подрібнений кріп плоскою частиною леза ножа.

Додайте кріп в миску з соусом і все добре перемішайте. Соус майже готовий. Для завершення поставте соус в холодильник на 10-15 хвилин, щоб сметана увібрала смак і аромат часнику і кропу.

Як найкраще подавати сметанно-часниковий соус? Подавати охолодженим. Перед подачею перекладіть соус в красивий соусник, рамекін або миску.

Цей сметанно-часниковий соус чудово доповнить смак будь-якої м’ясної страви; він також ідеально підходить для картоплі. Приємного апетиту!