Стегенця без шкіри, тушковані у вершках і вершковому сирі

Класичний варіант передбачає використання курячих стегон, але можна замінити їх ніжками або курячим філе. Чому стегна? Вони ідеального розміру, досить ніжні та швидко готуються.

Спочатку зніміть шкіру з стегон. Апетитним і хрустким він стає тільки в запіканні, а тушкований у вершках шкірка просто розмокне. Курячі стегна без шкіри промийте проточною водою і обсушіть паперовими рушниками.

В окремій мисці змішайте спеції, які урізноманітнюють смак готової страви. Змішайте в тарілці сіль, часниковий порошок, сухі спеції за смаком, кайенский перець, копчену паприку і гірчичний порошок. Перемішайте спеції виделкою до однорідності.

Курячі стегенця з усіх боків посипте сумішшю приправ, м'ясо потріть руками, щоб аромат і смак краще його просочили.

Поставте сковорідку на середній вогонь, налийте рослинне масло і відразу ж додайте вершкове. Для рівномірного приготування і додання курці особливого смаку і аромату потрібні два види олії.

Як тільки сковорода з олією нагріється до максимальної температури, додайте курку. Обсмажте шматочки до золотистої скоринки з кожного боку по 3-5 хвилин.

Як тільки курка обсмажиться з усіх боків, зменшуємо вогонь, вливаємо в сковороду молоко, додаємо вершки і сир. Ми діємо саме в такому порядку. Якщо спочатку додати вершки, то вони дуже швидко випаруються і можуть підгоріти, так само і з сиром, тому починаємо додавати рідину з молока.

Розмішайте соус до однорідності, він повинен повністю покривати курячі стегна. Тушкуйте курку під закритою кришкою на повільному вогні 5-7 хвилин. За цей час м'ясо прожариться в середині, стане м'яким і ніжним, а соус досить загусне.

Подавайте блюдо гарячим з будь-яким гарніром, посипавши рубаною зеленню.

Приємного апетиту!