Сирно-часниково-масляний соус

1. Насамперед необхідно обсмажити часник. Смажений часник - надзвичайно ароматна і смачна приправа до різних страв, в тому числі і до деяких соусів. Для цього часник потрібно очистити, промити, обсушити і нарізати тонкими пластинками. Потім перелийте в невелику ємність і поставте в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Потім м'який часник розімніть виделкою. Ви також можете обсмажити його традиційним способом на сковороді з невеликою кількістю олії.

2. У каструлю або маленьку каструлю з товстим дном помістіть вершкове масло і розтопіть його на середньому вогні.

3. Потім додайте в каструлю трохи борошна і, ретельно перемішавши з маслом, обсмажте борошно 1-2 хвилини.

4. У каструлю виливаємо вершки (найкраще 33% вершки) і, постійно збиваючи, додаємо обсмажений і подрібнений часник. Доведіть суміш до кипіння.

5. Додайте в каструлю сіль, мелений чорний перець і додайте натертий пармезан. Знову доведіть вміст каструлі до кипіння і зменшіть вогонь до середнього. Продовжуйте весь час збивати соус і продовжуйте готувати, поки він не загусне. Це займе приблизно 2-3 хвилини.

6. Зніміть каструлю з вогню. Трохи остудіть соус і спробуйте. Додайте відсутні інгредієнти (сіль, перець).

Сирно-часниковий соус готовий! Перелийте його в красиве блюдо і прикрасьте рубаною зеленню.

Цей вершково-білий соус можна використовувати на м’ясі, курці, запечених або варених овочах або просто намазувати тости чи французький багет. Його також можна використовувати для піци замість традиційного червоного або додавати в пасту чи лазанью. Готовий сирно-часниковий соус можна перелити в герметичну ємність і зберігати в холодильнику 5-7 днів. Приємного апетиту!