Вершковий курячий суп

Як приготувати смачний ситний суп з вершками і куркою? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для супу використовувалося куряче філе, але підійдуть і інші частини курки (стегенця, гомілки, крила). Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище калорійність страви. У мене вершки 20%.

Куряче філе промити. Помістіть куряче філе в каструлю з киплячою підсоленою водою. Готуйте, знімаючи шумівкою, близько 20 хвилин, поки курка не звариться. Якщо у вас курка на кістці, то варити її потрібно на 5-7 хвилин довше.

Поки курка готується, підготуйте решту овочів. Картоплю помити, почистити і нарізати середніми кубиками.

Моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці, як вам більше подобається.

Цибулю також наріжте дрібними кубиками.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою, або використовувати суміш різних трав.

Готове куряче філе вийняти з бульйону і нарізати невеликими шматочками. Якщо м’ясо на кістці, то зніміть його з кісток і теж подрібніть.

Викласти нарізану картоплю в сковороду. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, 15 хвилин.

У сковороді на середньому вогні розігріти вершкове масло. Додати цибулю і моркву і смажити, помішуючи, приблизно 5-6 хвилин. За бажанням овочі можна не смажити, а свіжими покласти в суп разом з картоплею і варити до готовності. В кінці варіння разом з вершками додати шматочок вершкового масла.

Викласти в сковороду обсмажену з цибулею моркву і подрібнене куряче філе. Помішуючи, довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму.

Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо вершки і знову доводимо суп до кипіння.

В самому кінці додайте подрібнену зелень і перемішайте.

Відразу зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу покипіти 15 хвилин.

Розлийте суп по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!