Картопляний крем-суп з сиром

1. Бекон наріжте тонкою соломкою і викладіть на сковороду без масла. На середньому вогні обсмажте смужки бекону до золотистого кольору з двох сторін і хрусткої скоринки. Потім перекладіть обсмажений бекон на тарілку до повного охолодження. Коли бекон охолоне і стане твердим, подрібніть його на дрібні шматочки.

2. Цибулю спочатку очистіть, промийте, витріть паперовим рушником, а потім дрібно наріжте кубиками. У сковороду, де був бекон, викласти нарізану цибулю і обсмажити її 3-4 хвилини до золотистого кольору. Відкладіть - знадобиться трохи пізніше.

3. Картоплю очистіть, промийте і наріжте невеликими шматочками. Помістіть шматочки картоплі в невелику каструлю і залийте чистою питною водою. Посоліть і додайте свіжомелений чорний перець. Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння і варіть картоплю на повільному вогні до м’якості і стану пюре.

4. В іншу каструлю перелити курячий бульйон і також поставити на вогонь.

5. Як тільки картопля звариться, пюрируйте її блендером, додайте сир чеддер, нарізаний невеликими шматочками, і влийте 1% молока. Сир розтопити на повільному вогні і змішати з картопляним пюре і молоком до однорідності. Замість сиру чеддер можна використовувати будь-який інший сир на ваш вибір.

6. Отриману вершкову картопляну суміш перекладаємо в гарячий курячий бульйон і ретельно перемішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

7. Продовжуйте варити суп на повільному вогні. Спробуйте суп і при необхідності додайте відсутні спеції. Як тільки почне закипати, зніміть каструлю з вогню.

8. Готовий картопляний крем-суп розлити по порційних піалах. Зверху посипте суп смаженою цибулею і шматочками хрусткого бекону. Додати сметану і посипати свіжою зеленню.

Приємного апетиту!