Вершки зі сметаною

Желатин розводимо в холодній воді. Поставте сметану в холодильник не менше години. Потім беремо дві ємності такого розміру, щоб можна було поставити одну в іншу. У велику ємність наливаємо холодну воду, а в меншу кладемо сметану. Помістіть ємність зі сметаною у воду і почніть збивати міксером на високій швидкості, поки сметана не збільшиться в об’ємі вдвічі. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою додати цукор і ванільний цукор. Збивайте, поки цукор не розчиниться. Розм'якшений желатин розтоплюємо, охолоджуємо і акуратно вливаємо в сметанну суміш, знову продовжуючи збивати.