Сметана зі згущеним молоком і вершками

Цей крем став улюбленим десертом у багатьох родинах завдяки своїй простоті та неймовірному смаку. Сметана зі згущеним молоком і вершками – класичне поєднання, яке напевно з’являлося на ваших святкових столах. Цей крем ідеально підходить для тортів, млинців або тостів. Готується легко і швидко!
Як приготувати сметану зі згущеним молоком і вершками? Підготувати необхідні продукти. Для крему вибирайте свіжу сметану і вершки. Звертайте увагу на термін придатності. Чим жирніше сметана і вершки, тим густіше вийде крем. Беріть натуральне згущене молоко; в ньому повинно бути тільки молоко і цукор.
Необхідний кухонний посуд:
Чаша
віночком
Міксер
Лопатка для змішування
Покрокова інструкція приготування:
1. Викладіть сметану в глибоку миску. Якщо ваша сметана не дуже жирна, то викладіть її на марлю або чисту бавовняну тканину, зав’яжіть у вузол і повісьте на кілька годин, щоб стекла сироватка.
2. Заздалегідь охолодіть крем в морозилці приблизно 10 - 15 хвилин. Так вони краще розпушаться.
3. Сметану змішати віночком зі згущеним молоком. Для кращого загустіння можна використовувати спеціальний загусник.
4. В окремій мисці збити охолоджені вершки до м’яких піків. Перед збивання миску і віночки бажано охолодити. Будьте обережні, щоб не збити вершки, щоб у вас не залишилося масло.
5. У сметанно-згущену суміш частинами додайте збиті вершки. Акуратно перемішайте лопаткою, складними рухами. Намагайтеся не порушити легкість крему. Детальну інформацію про роботу зі сметаною і вершками ви можете прочитати в статті під описом рецепта.
6. Сметана зі згущеним молоком і вершками готова! Цей крем ідеально підходить для тортів, млинців і десертів. Прикрашаємо його свіжими ягодами, м'ятою або тертим шоколадом. До домашнього столу можна подати крем в красивих склянках, додавши печиво або горіхи. Приємного апетиту!
Зберігання крему:
Крем можна зберігати в холодильнику близько 2 днів, але краще використовувати відразу. Заморожувати не рекомендується.
Дієтичні адаптації:
Для низькокалорійного варіанту використовуйте легкі вершки і нежирну сметану.
Поради та секрети:
Додайте трохи ванільного екстракту або цедри лимона, щоб додати крему аромат. Ви також можете спробувати додати трохи какао-порошку для шоколадної версії.
Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вони достатньо збиті, чому цукрову пудру краще збивати, ніж цукор, чому вершки перетворилися на масло або стали рідкими і як цього уникнути читайте в цій статті
Як правильно збивати сметану для крему, чому сметана погано збивається і багато інших корисних порад читайте в статті про сметану