Класичний торт з печива і сиру з тістечками

1. Печиво поламати на дрібні шматочки, щоб його було легше подрібнювати блендером. Крихти печива змішати з розм’якшеним маслом. Його можна заздалегідь дістати з холодильника, або розм’якшити в мікрохвильовці.
2. Перемішайте тісто і викладіть його на дно та боки випічки. Форму попередньо змастіть маслом. Поставте в духовку на 15 хвилин. Потім дістаємо і даємо заготівлі охолонути.
3. Сир змішуємо з цукром, додаємо яйця і продовжуємо збивати. Вершки добре збити в окремому посуді і змішати з сирною сумішшю. Ретельно перемішати всі продукти.
4. Розподіліть рівним шаром на основі і поставте деко в розігріту духовку. Випікати пиріг 1,5-2 години.
Вершки перед збивання не можна заморожувати – інакше при збиванні вони розшаровуються і вийде сироватка з маслом! Купуйте для цих цілей тільки свіжий, охолоджений продукт.
Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вершки достатньо збиті, чому цукрова пудра краще збивати вершки, ніж цукор, чому вершки перетворилися на масло або стали рідкими, читайте в цій статті
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування).