Варення зі слив на зиму

Інгредієнти

Сливи ретельно вимити і обсушити.

З плодів видаляємо кісточки. Прибираємо із загальної купи все, що має натяк на гнилець.

В емальованому посуді змішайте цукор і воду, довівши до кипіння. У цей окріп перекласти сливи.

Приготування триває півгодини, хоч кілька хвилин, а то й трохи більше. Чималу роль відіграє ступінь стиглості сливи. Перевірте фрукти, якщо вони стали м'якими, то це вірна ознака готовності.

Відварену сливову масу перетворюємо в пюре за допомогою комбайна або простої м’ясорубки.

Поверніть пюре в ємність і знову закип’ятіть. Коли сливова рідина почне пузиритися, зменште температуру приготування. Далі варимо близько години, випаровуючи вологу з солодкої фруктової маси. Ідеальне сливове варення не повинно бути рідким.

Готове варення перекласти в чисті банки.

Сливове варення відмінно поєднується з чаєм; можна використовувати як начинку для булочок або пирогів.