Варення зі слив і яблук на зиму

Для початку підготуємо всі продукти, необхідні для того, щоб зварити і закатати варення з слив і яблук. Оскільки основним інгредієнтом тут є фрукти, до їх вибору потрібно приділити особливу увагу. Вони повинні бути стиглими, без пошкоджених ділянок гнилі або будь-яких дефектів. Тільки в цьому випадку ви отримаєте дійсно смачне, густе варення потрібної консистенції.

Оскільки яблука зазвичай готуються трохи довше, вам потрібно спочатку дістатися до них. Ретельно промийте їх водою і висушіть. Яблука розріжте навпіл і видаліть внутрішні насіння. Яблучну м'якоть наріжте невеликими кубиками. Помістіть яблучні кубики у велику каструлю і додайте трохи чистої води. Поставте каструлю на плиту і тушкуйте шматочки яблук на повільному вогні до м’якості приблизно 10-15 хвилин (в залежності від сорту яблук).

Поки яблука стоять на плиті, займемося сливами. Їх необхідно ретельно промити під проточною водою, обсушити і розрізати навпіл. Потім видаліть з слив кісточки і дрібно наріжте. Нарізані сливи висипаємо в каструлю до яблук і продовжуємо варити все разом ще 10-15 хвилин на повільному вогні, поки сливи не пустять сік і не розваряться до стану пюре.

Зніміть каструлю з вогню і великою ложкою перемістіть фруктову суміш у сито з великими вічками. Фруктову масу перетерти через сито і довести до однорідної консистенції.

Потім фруктову масу повертаємо в каструлю, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Порізані фрукти варити 5 хвилин і додати цукровий пісок. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть варення ще 10-15 хвилин, весь час помішуючи ложкою або дерев'яною лопаткою, щоб цукор не пригорів на дно каструлі.

Банки і кришки ретельно миємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом. Зніміть каструлю з вогню і відразу розлийте гаряче варення в чисті банки і закатайте кришками. Ставимо закатані банки догори дном на стіл і накриваємо чимось теплим. Залишаємо в такому стані до повного охолодження, після чого можна прибирати в льох або комору на зберігання.
Варення зі слив і яблук готове! Приємного апетиту!