Просте сливове варення без кісточок на зиму

Насамперед потрібно зібрати сливи. Ретельно промийте їх під проточною водою і зріжте пошкоджені або гнилі місця, якщо такі є. Далі розрізаємо фрукти навпіл і видаляємо всі кісточки.

Помістіть половинки фруктів у чашу кухонного комбайна або блендера і подрібніть сливи на низькій швидкості.

Отримане фруктове пюре викласти в каструлю з товстим дном. Додайте необхідну кількість цукру і поставте каструлю на вогонь. Важливо знати, що чим більше цукру ви покладете в варення, тим густіше воно вийде в кінцевому підсумку. З таким самим співвідношенням цукру та фруктів, як і в цьому рецепті, вийде густе насичене варення, схоже на варення.

Поставте каструлю зі сливами і цукровим піском на вогонь і на помірному вогні доведіть вміст каструлі до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте фруктове варення близько 20 хвилин, накривши каструлю кришкою. Важливий момент - періодично помішувати варення ложкою, щоб фруктова частина і шматочки цукру не пригоріли на дно каструлі. Для цих цілей краще вибрати дерев'яну ложку або лопатку, так як метал при нагріванні може вступити в реакцію з фруктовою кислотою і негативно вплинути на смак кінцевого продукту.

Підготуйте банки і кришки для закупорювання варення. Промити їх з содою, обшпарити окропом або потримати над парою.

Зрештою варення зменшиться в об’ємі приблизно вдвічі під час варіння. Додайте в сковороду мелену корицю і добре перемішайте. Потім зніміть каструлю з вогню, розлийте готове варення по стерилізованим банкам і закатайте.

Просте сливове варення без кісточок готове! Вдалої підготовки!