Сливове варення з шоколадом на зиму

1. Сливи ретельно промийте під проточною водою, розкладіть на горизонтальній поверхні і обсушіть. Потім розріжте кожен плід навпіл і видаліть насіння. Виріжте гнилі або непридатні частини.

2. Візьміть каструлю відповідного розміру з товстим антипригарним дном і викладіть в неї сливи, розрізані навпіл. Всипте в миску цукровий пісок і ретельно, але акуратними рухами перемішайте сливи з цукром. Необхідно рівномірно розподілити цукор по всій фруктовій масі.

3. Накрийте каструлю зі сливами і цукром кришкою і залиште на 5-6 годин в такому стані, щоб фрукти пустили сік і стали м'якше.

4. Через зазначений час сливи дадуть багато соку. Поставте каструлю з ними на слабкий вогонь, доведіть вміст до кипіння і варіть варення 20-30 хвилин. За допомогою ложки або шумівки зніміть піну, яка утворюється в процесі кипіння. Постійно помішуйте сливи з цукром, щоб не пригоріли. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте вмісту трохи охолонути.

5. Далі невеликими порціями перекладаємо сливи з каструлі у велике сито з великими отворами і перетираємо фруктову частину до отримання однорідної маси консистенції пюре.

6. Отримане сливове пюре повертаємо в каструлю. Темний (чорний) шоколад поламати на невеликі шматочки довільної форми і додати в каструлю до слив. Знову ставимо каструлю на плиту і на повільному вогні доводимо вміст до кипіння. Варіть варення близько 10 хвилин від закипання на повільному вогні, періодично помішуючи. Зніміть каструлю з варенням з вогню.

6. Ретельно вимийте і стерилізуйте банки і кришки в духовці.

7. Потім розлийте гаряче варення в підготовлені банки і відразу закатайте чистими кришками. Зберігати їх рекомендується в темному прохолодному місці.

Сливове варення з шоколадом готове! Виходить дуже смачно і з'їдається моментально.

Приємного апетиту!