Варення з моркви

Як приготувати варення з моркви? Підготуйте інгредієнти. Переважно брати солодкі сорти моркви; з ними варення буде смачніше.

Моркву ретельно промийте під проточною водою за допомогою щітки, обсушіть і очистіть від шкірки. Зручніше це робити спеціальною овочечисткою.

Очищені коренеплоди наріжте тонкими скибочками товщиною до 1 см. Моркву помістити в каструлю, залити холодною чистою водою (кількість в рецепті не вказана, вода повинна повністю покривати овоч).

Варіть на середньому вогні, поки морква не стане м'якою. Час варіння залежить від кількості і виду моркви.

Воду злити, моркву викласти на друшляк і остудити.

Приготуйте сироп з 1 кг цукру і 300 мл води. Для цього в підходящу каструльку заливаємо цукор водою, ставимо на середній вогонь і варимо, помішуючи, до закипання і повного розчинення цукру. У киплячий сироп помістити моркву і варити 5 хвилин.

Вимкніть вогонь і залиште варення на 8 годин. Потім знову довести до кипіння, додавши ще 200 г цукру. Варіть варення на повільному вогні, поки морква не стане повністю прозорою, а сироп вийде в міру густим.

За пару хвилин до зняття варення з вогню додайте щіпку лимонної кислоти і ванілін.

Гаряче варення розлийте по стерильним банкам і закрийте кришками. Зберігайте його в прохолодному сухому місці.

Морквяне варення можна подавати як десерт або використовувати як начинку для пирогів. Приємного апетиту!