Брусничне варення з яблуками на зиму

Як приготувати варення з брусниці з яблуками на зиму? Готуйте їжу. Брусницю можна брати як свіжу, так і заморожену, яку попередньо потрібно буде розморозити. Вибирайте переважно солодкі сорти яблук - їх солодкість компенсує гіркоту брусниці. Також в це варення можна додати трохи лимонної цедри.

Спочатку підготуйте ягоди. Для цього переберіть їх, видаливши сміття і зіпсовані ягоди, а потім добре промийте під проточною водою. Залиште їх у ситі або друшляку, щоб стекла зайва рідина.

Яблука ретельно промити під проточною водою. Витріть їх насухо. Кожне яблуко розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і насіння, а потім зніміть шкірку. Наріжте яблука невеликими шматочками.

Візьміть миску для приготування варення. Найкраще для цієї мети підходить мідь, але вона є не у всіх. Готую завжди в емальованому. Головне, щоб не пошкодилася емаль. І при варінні потрібно бути обережним, щоб маса не пригоріла. Цукор насипати в миску. Заливаємо чистою холодною водою. Використовуйте тільки смачні, з фільтра або пляшки. Неякісна вода зіпсує смак варення.

Поставте тазик на слабкий вогонь. Помішуючи, поки цукор не розчиниться, потім доведіть сироп до кипіння.

У сироп додаємо брусницю.

Сироп з ягодами довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Брусницю кип'ятити 30 хвилин. Час від часу перемішуйте ягоди і знімайте піну, яка утворюється під час варіння.

Через півгодини додайте в варення яблука. Перемішайте і варіть варення близько 15 хвилин. Не забудьте зняти піну.

Тут можна подивитися на стан самого варення. Капніть невелику кількість гарячого сиропу на блюдце і почекайте, поки він охолоне. На готове варення не буде розтікатися ні краплі.

Підготуйте банки, в яких будете зберігати варення. Стерилізуйте їх будь-яким способом. Можна в мікрохвильовці, можна в духовці, можна на пару. Кришки прокип'ятіть. Гаряче варення розлити в сухі банки. Відразу ж закрийте їх кришками. Якщо ви використовуєте кришки, що не закручуються, закрийте їх спеціальним ключем.

Переверніть банки і залиште їх остигати при кімнатній температурі. Таким чином ви додатково простерилізувати кришки. З цієї кількості продуктів у мене вийшло близько 750 мл готового варення.