Варення з дині

Насамперед диню вимийте, потім обсушіть рушником і розріжте на дві половинки. Видаліть насіння ложкою. М’якоть зрізаємо з кірок – її нам знадобиться 1 кг. Порізану м'якоть наріжте кубиками середнього розміру і помістіть в ємність, придатну для подрібнення.

У ту ж ємність насипте цукор. Тепер занурювальним блендером перетворюємо ароматну м'якоть в не менш ароматне пюре. Якщо диня не особливо солодка, кількість цукру можна збільшити до кілограма. Тут потрібно орієнтуватися на свій смак і переваги своїх близьких. Так само, якщо диня нудотна, схожа на мед, то слід зменшити кількість цукрового піску.

Перекладаємо ароматне пюре в каструлю і ставимо на повільний вогонь, доводимо суміш до кипіння і варимо 10-12 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште варення на 6 годин в каструлі, яку не накривайте кришкою.

Після закінчення цього часу знову зменшіть вогонь і варіть варення 10 хвилин після закипання. А потім знову залишаємо варення відпочивати на 6 годин. Повторюємо те саме ще два рази. У четвертій порції варення має стати густим і однорідним.

Прямо гарячим, відразу після вимкнення вогню, розлити готове варення в заздалегідь підготовлені стерильні банки, закрити стерильними кришками і перевернути догори дном. Тільки коли варення повністю охолоне, його можна переносити на постійне місце зберігання. Це може бути навіть звичайна комора кімнатної температури.

Щасливого джемування! Все вийде!