Просте кисле варення з дині на зиму

Для справжніх ласунів хочу поділитися рецептом варення з дині; виходить дуже солодким і ароматним, на смак нагадує мед. Любителі солодкого не розчаруються, приготувавши це. Його добре поєднувати з оладками, млинцями та іншими подібними стравами. На приготування варення йде 3 дні, процес абсолютно простий, а результат вас порадує.
Диню очищають від шкірки і насіння, нарізають невеликими кубиками, кладуть в ємність з кришкою (наприклад, велику каструлю), засипають цукром. Енергійно струсіть каструлю, щоб перемішати, і залиште все на ніч; вранці диня дасть сік. Ще раз перемішати і залишити до вечора. Увечері поставити на вогонь, дати покипіти 5-7 хвилин, щоб цукор розчинився, і знову поставити до ранку. Вранці кип'ятити 10 хвилин. і відкладіть до наступного ранку. На наступний ранок поставити на вогонь і варити 15 хвилин. Постійно помішуючи, в самому кінці варіння додати лимонну кислоту. Трохи остудити і перекласти в банки. Повинна вийти однорідна густа маса з шматочками дині. Особливо таке варення подобається дітям; має яскраво виражену кислинку і неперевершений аромат дині.