Варення з кавуна і дині

1. Промийте кавун під проточною водою. Потім розріжте його навпіл. Гострим ножем зріжте шкірку. Зрізати потрібно не тільки зелену частину, але і білу - близько до м'якоті. Потім м’якоть кавуна наріжте кубиками і виберіть насіння. З м'якоттю можна вчинити інакше: вийняти її столовою ложкою, перетерти через сито, тим самим видаливши кісточки (вони залишаться на ситі).

2. Диню теж вимийте. Потім видаліть шкірку і насіння. Наріжте м'якоть кубиками. М’якоть кавуна і дині помістіть у велику каструлю і додайте цукор. Залишити на 8-10 годин (на ніч).

3. Вранці ставимо каструлю на вогонь. Доведіть суміш до кипіння. Варити 5-10 хвилин - вимкнути вогонь. Варення залишити до вечора, а потім варити ще стільки ж. У такому вигляді варимо ще двічі: наступного ранку і ввечері. За цей час рідина добре випарується, варення стане досить густим.

4. Банки обов'язково вимити і простерилізувати будь-яким звичайним способом. Головне, щоб перед додаванням варення ємність була чистою, гарячою і сухою. Якщо банки простерилізувати в духовці або мікрохвильовці, вони будуть сухими. Якщо стерилізація проводиться над парою, то банкам потрібно дати час просохнути. Розкладіть гаряче варення в підготовлені банки. Щільно закрийте.

Таке варення зберігається в прохолодному темному місці: в погребі або підвалі. Також можна зберігати на балконі або лоджії. Поки варення гаряче, воно не дуже густе. Але коли застигає, добре загусає і стає схожим на варення.

Приємного вам смакування!