Варення з дині в мультиварці

1. Лимони промийте під проточною водою, потім обдайте окропом і гострим ножем зніміть шкірку з цитрусових. На м'якоті лимона намагаємося не залишати білих волокон - вони надають гірчинку. Далі наріжте лимони невеликими півкільцями.

2. Викладаємо в чашу мультиварки скибочки лимона, додаємо цукор і заливаємо чистою водою кімнатної температури. Змішайте цукор з водою і лимонами. Увімкніть мультиварку, виберіть режим «Варка на пару» і встановіть таймер на 20 хвилин. Закрийте мультиварку кришкою і варіть лимонно-цукровий сироп, періодично помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою.

3. Промиваємо диню водою, щоб видалити бруд і пил, а потім витираємо насухо паперовими рушниками. Розріжте диню на дві половинки і зніміть з обох частин шкірку. М'якоть дині очищаємо від насіння або грубих волокон. Потім наріжте диню невеликими кубиками розміром близько 1 см.

4. Як тільки спрацює таймер мультиварки і лимонно-цукровий сироп буде готовий, опустіть в нього шматочки дині. Знову включаємо мультиварку в тому ж режимі і доводимо вміст чаші до кипіння. Шумівкою або столовою ложкою акуратно зніміть утворилася на поверхні піну. Варіть варення близько 5-10 хвилин, помішуючи всі шматочки дерев'яною лопаткою. Потім накриваємо мультиварку кришкою і вимикаємо.

5. Залиште варення «тупитися» в чаші закритої мультиварки приблизно на 12 годин, до повного охолодження.

6. Через 12 годин знову ввімкніть мультиварку і встановіть той же режим «Варка на пару». Дочекайтеся закипання варення і варіть 5 хвилин. Потім знову вимкніть і залиште варення остигати на 12 годин.

7. Через 12 годин знову повторити процес «Тушіння», варити варення і додати в нього ванільний цукор, паличку кориці і трохи імбиру. Варимо варення близько 10 хвилин і вимикаємо мультиварку.

За цей час варення з дині розвариться і стане більш густим і в’язким. Розкласти варення в підготовлені стерильні банки, закатати стерильними кришками і поставити догори дном під ковдру на добу. Потім переносимо в прохолодне місце для зберігання.

Приємного апетиту!