Варення з дині з апельсином

Нам знадобиться тільки м'якоть від дині. Наріжте його кубиками середнього розміру. В принципі, розмір не має особливого значення.

Помийте апельсин, використовуючи тильну сторону губки для миття посуду під теплою водою. Це необхідно для того, щоб з поверхні шкірки змити всі шкідливі речовини, якими обробляють цитрусові для більш тривалого терміну зберігання. Потім тонким шаром зрізаємо цедру з апельсина, намагаючись не зачепити білий шар, який додасть варенню непотрібну гіркоту. Зрізавши цедру, дрібно наріжте її, очистіть апельсин і вичавіть з нього сік.

У велику каструлю насипте цукровий пісок, налийте воду і викладіть туди нарізану диню. Туди ж відправляємо апельсинову цедру і апельсиновий сік. Стручок ванілі розділіть навпіл, видаліть насіння і додайте їх у сковороду до решти інгредієнтів. Киньте половинки стручка.

Ставимо каструлю на слабкий вогонь, доводимо її вміст до кипіння і варимо варення 50 хвилин. При цьому не забуваю часто помішувати майбутнє ласощі. Найкраще це робити дерев’яною ложкою.

Поки вариться варення, стерилізуємо банки і кришки. Спочатку вимийте їх з содою, добре прополощіть і стерилізуйте над парою. Кришки прокип'ятіть. В принципі, банки можна стерилізувати будь-яким зручним способом.

Готове варення гарячим розкласти по банках, закатати кришками і перевернути догори дном. Укутайте ковдрою і залиште на добу повільно остигати. Після варення можна прибрати в комору або льох на зберігання.

Все готово!