Цукати з кабачків

Рецепт цукатів з кабачків трохи відрізняється від аналогічних рецептів, головним чином тим, що на приготування йде набагато менше часу.
Кабачки потрібно помити, очистити від шкірки і насіння, а потім нарізати кубиками або скибочками.
Отримані шматочки кабачків засипати цукром і залишити на 12 годин у прохолодному місці.
Потім беремо апельсин, ошпарюємо його окропом, розрізаємо, видаляємо кісточки і нарізаємо шматочками. Помістіть шматочки в блендер разом з цедрою і подрібніть.
З решти кабачків злити сік, що утворився, змішати з подрібненим апельсином і довести до кипіння. Потім додайте мед і варіть близько 3 хвилин на помірному вогні.
Потім в отриманий сироп додати шматочки кабачків і варити до загустіння, безперервно помішуючи. Зазвичай сироп повністю відновлюється в процесі. Якщо ні, то злийте залишок.
Підсушіть цукіні на повітрі або у відкритій духовці.
Зберігайте отримані цукіні в банку, застелену пергаментним папером, посипавши цукровою пудрою і цукром.
Зберігати їх, як правило, неможливо - вони закінчуються як по чарівній паличці за три дні.