Варення з чорної смородини

Рецепт варення з червоної смородини відрізняється від рецепту варення з чорної смородини, але теж не дуже складний.
Спочатку потрібно підготувати ягоди: перебрати, вимити і обсушити чистим сухим рушником.
Готову до обробки червону смородину бланшують протягом трьох хвилин, а потім подрібнюють до появи соку.
Отримане пюре поміщають в емальовану ємність, додають воду і цукор.
Ретельно перемішавши, варити масу на повільному вогні до зменшення її об’єму в 2-3 рази.
Перевірити готовність варення можна, якщо взяти краплю варення і покласти її на блюдце. Якщо варення не розтікається, воно повністю готове.
Готове варення з червоної смородини розкласти в киплячі сухі чисті банки і закрити кришками.
Закриті банки потрібно зберігати в темному прохолодному місці.