Повидло из смородины на зиму

У ягодах смородини міститься купа різних вітамінів, а в чорній смородині ще й кислоти. Крім того, після обробки в смородині досить довго зберігаються всі корисні речовини.
Довго зберігати зібрану смородину не рекомендується. За певних умов термін зберігання смородини становить близько 5 діб, але переробляти ягоди все ж слід протягом 24 годин після збору.
Зібрану смородину ретельно промивають, а потім подрібнюють. Можна використовувати ложку, але кухонний комбайн, м'ясорубка або блендер значно прискорять процес.
Якщо смородина кисла, то кількість цукру для варення можна збільшити.
Рецепт приготування варення зі смородини дуже простий.
Пюре з чорної смородини засипають трьома кілограмами цукру і варять на сильному вогні, постійно помішуючи.
При використанні ягід червоної смородини на 5 кг ягід слід брати 4 кг цукру. Пюре змішують з цукром і дають настоятися добу. Потім масу варять 20 хвилин.
Готове варення розливають по банках і закривають кришками.
Зберігати банки потрібно в темному прохолодному місці.