Варення з агрусу

Повидло из крыжовника - это настоящая находка для любителей сладкого! Этот десерт имеет долгую историю, и с древних времен его готовили в России и других странах. Повидло - это отличный способ сохранить летнюю свежесть ягод на зиму. К тому же, оно идеально подойдет для начинки пирогов, печенья, булочек и для добавления в десерты.
Как сделать повидло из крыжовника? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежие, спелые ягоды без повреждений. Замороженные ягоды тоже подойдут, перед использованием их нужно будет разморозить. Сорт и цвет крыжовника могут быть любыми. Для изготовления повидла берутся ягоды и сахар в равных пропорциях, но по желанию можно изменить количество сахара по своему желанию. Учитывайте, что время приготовления и густота могут получиться другими. Повидло можно приготовить и из других ягод и фруктов.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля с толстым дном
Деревянная лопатка
Ножницы

Стеклянные банки и крышки для закатывания
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Крыжовник переберите и промойте под холодной водой, затем обсушите. При помощи небольших ножниц удалите хвостики. Каждую ягодку разрежьте пополам или наколите вилкой.
2. Переложите крыжовник в кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте примерно на 1 час, чтобы ягоды пустили сок. Можно для удобства убрать кастрюлю в холодильник на ночь, а утром варить повидло.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите массу до кипения, затем огонь убавьте до минимального и уваривайте при частом помешивании около 1 часа. Следите за тем, чтобы повидло не подгорело. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности повидла. Для проверки капните на тарелку, если не растекается, значит, готово. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
4. Подготовьте банки. Для этого помойте их с содой и простерилизуйте любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. О том, как правильно стерилизовать банки и рассчитать их количество читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
5. Горячее повидло разложите в банки и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте так до полного остывания. 
6. Повидло из крыжовника можно подавать с крекерами, оладьями или тостами. Приятного аппетита!
Хранение заготовки:
Храните повидло в банках в темном и прохладном месте около 1 года. 
Диетические адаптации:
Для уменьшения калорий немного снизьте количество сахара.
Советы и секреты:
Для улучшения вкуса добавьте немного лимонного сока или корицы во время варки. Это придаст повидлу дополнительную изюминку.
Интересные факты:
Повидло из крыжовника часто используется в традиционных русских десертах, а каждая хозяйка знает свои секреты приготовления.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.