Мармелад з агрусу

Шлях, який ми підемо до приготування красивого і смачного мармеладу з агрусу, почнеться з грона незрілих ягід. Точно не до кінця. Перекладаємо їх в каструлю і додаємо зовсім трохи води. Закрити каструлю і тушкувати її вміст на повільному вогні.

Час від часу заглядаємо під кришку. Коли агрус розм'якне, це сигнал переходити до другої частини приготування. Відварені ягоди пропускаємо через сито, перетворюючи в пасту. Варіть цю пасту на середньому вогні, поки половина всієї рідини не випарується. Сама маса повинна помітно зменшитися в об'ємі і стати густішою. У міру варіння повільно додайте в варення цукор і варіть, поки воно не загусне за бажанням.

Виливаємо майбутній мармелад в широку миску. Підійде деко. Дати страві охолонути, нарізати шматочками і обваляти в цукровій пудрі.