Вареники з молоком

Підготуємо продукти для тесту. Молоко має бути теплим.

Борошно просіяти в миску і додати сіль. Змішати.

У центрі зробити поглиблення і влити соняшникову олію.

В іншій мисці змішайте яйце і тепле молоко.

Влийте яєчно-молочну суміш у борошно.

Спочатку можна замісити тісто лопаткою, потім викласти на стіл і вимішувати руками до однорідної гладкості) При необхідності присипте стіл борошном. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

Після ретельного вимішування тісто буде пластичним, еластичним і не буде прилипати до столу і рук. Накрийте його рушником і залиште на 15 хвилин. Робимо фарш)

Вироби з фаршу. У мене куряче філе і цибуля. Можна взяти свинину, яловичину - все, що вам подобається. І ще один секрет соковитих вареників - цибулі має бути багато) На 500 грам м'яса я беру 200 грам цибулі.

Філе і цибулю пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити і добре перемішати. Фарш готовий.

Візьміть частину тіста і тонко розкачайте його. Можна злегка присипати стіл борошном.

Потім чаркою, стаканчиком, формочкою – чим у вас є – виріжте кружечки.

На кожен кружечок викласти м'ясну начинку. Щільно скріплюємо краю, формуючи півмісяць і потім скріплюємо кінці між собою.

Ось такі вийшли вареники.

Пельмені також можна зробити за допомогою спеціальної форми – пельменниці. Пельмені можна заморозити в морозильній камері (і варити, коли захочеться), а можна зварити відразу.

У киплячу підсолену воду помістити вареники, після закипання (коли вони спливуть) проварити 6-7 хвилин. Вареники з такого тіста ніколи не розварюються. Вони пухкі і дуже смачні. Про те, як вибрати сковороду, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю за посиланням в кінці цього рецепта.

Подавати вареники гарячими. Можна зі сметаною, маслом, оцтом - як завгодно) Ми любимо з маринованими огірками)) Приємного апетиту!