Пишні вареники з сиром і молоком

Відокремлені білки змішати з водою, молоком, сіллю і добре перемішати. Потім потроху додаємо в нашу суміш борошно і замішуємо тісто (воно має вийти круте). Після цього накриваємо тісто серветкою і залишаємо на 40-50 хвилин. Тепер приготуємо начинку. Для цього сир потрібно розтерти з цукром, попередньо розтопленим маслом і жовтком.

Тепер переходимо до приготування пельменів. Для цього відокремте частину тіста, розкачайте його качалкою в тонкий пласт і склянкою або кришкою виріжте однакові кола. Тепер на середину кружечків викладіть одну чайну ложку начинки, складіть коло навпіл і защипніть краї. Частину пельменів можна поставити в морозилку. Ті, які ми хочемо зварити, опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо, поки вони не спливуть на поверхню. Подавайте готові вареники зі сметаною або цукром.