Вареники з м'ясом

Як приготувати вареники з м'ясом? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Свинину промити і обсушити паперовим рушником. Цибулю почистити і промити холодною водою.

У казан або сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Свинину нарізати середніми кубиками і викласти в розігріте масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Цибулю дрібно наріжте і додайте до м'яса. Обсмажте м'ясо з цибулею на сильному вогні близько 3-4 хвилин, помішуючи.

Все посолити, поперчити і залити м’ясо окропом; вода повинна покривати м'ясо повністю.

Закрити казан кришкою, зменшити вогонь до середнього і варити ще 30 хвилин, стежачи, щоб не пригоріло. Свинина повинна проваритися і бути м’якою.

Поки свинина готується, зліпити вареники. Налийте в каструлю літр води, посоліть і доведіть до кипіння на середньому вогні. У миску наливаємо кефір і розбиваємо в нього яйце, додаємо сіль і розмішуємо до однорідності і розчинення солі.

Борошно змішати з содою, просіяти в кефірну основу і замісити в’язке тісто без борошняних грудок. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Для приготування вареників перекладаємо тісто на плоску тарілку. Опустіть чайну ложку в склянку холодної води, вийміть, зачерпніть тісто і киньте в каструлю з киплячою водою. Робиться це дуже швидко і без проблем, поки не закінчиться тісто. Варіть вареники, поки вони не спливуть.

За допомогою шумівки перекладаємо готові пельмені до готової свинини. Додати подрібнений часник, закрити кришкою і тушкувати 2-3 хвилини. Вийміть казан і дайте постояти 5-10 хвилин, потім розкладіть по тарілках і подавайте.

Приємного апетиту!