Тушкована картопля з м'ясом і овочами

Як приготувати тушковану картоплю з м'ясом і овочами? Підготуйте інгредієнти. Робити ми будемо з яловичини; як правило, це м'ясо береться з кісткою, але можна використовувати тільки м'якоть. М'ясо промити під проточною водою і нарізати невеликими шматочками, ще раз промити.

Очистити цибулю. Наріжте його ножем на кубики. Моркву почистити і нарізати кубиками або соломкою.

У сковороду або казан з товстим дном наливаємо рослинне масло. Поставте на вогонь, коли масло розігріється, викладіть на нього цибулю. Обсмажте його до прозорості.

Відварене м’ясо додати до цибулі. Смажте на сильному вогні до побіління м’яса, періодично помішуючи лопаткою, щоб м’ясо не пригоріло до дна сковороди. Смаження на сильному вогні зробить м’ясо соковитим і ніжним.

Трохи посолити, додати лавровий лист, перець горошком. Влити невелику кількість води.

У сковороду до м'яса додати моркву, перемішати і тушкувати разом ще 10 хвилин. При необхідності додайте води.

Тим часом помийте, почистіть і наріжте картоплю кубиками або соломкою.

Якщо у вас є корінь селери, ви можете використовувати його для приготування цієї страви, очистивши його від шкірки і нарізавши невеликими кубиками. Це додасть особливого смаку.

Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжку і насіннєвий стручок, наріжте соломкою. Помідори помити і нарізати кубиками, вирізавши місце кріплення плодоніжки.

Викласти всі овочі в каструлю і додати води. Перемішайте і тушкуйте близько 20 хвилин під закритою кришкою на середньому вогні. Очистіть і дрібно наріжте часник, додайте його в сковороду. Додайте сіль і невеликий шматочок гострого червоного перцю за смаком. Перемішайте і тушкуйте близько 15 хвилин, при необхідності додайте трохи води.

Вимкніть вогонь і залиште тушонку під кришкою на півгодини, щоб вона добре настоялася. Подаємо рагу до столу. Приємного апетиту!