Тушкована індичка на сковороді з в'яленими помідорами та грибами

Починаємо приготування з обсмажування цибулі, яку попередньо очищаємо, миємо, обсушуємо і шаткуємо соломкою. На гарячу сковороду налийте трохи оливкової олії і додайте цибулю. Смажити до прозорості 5 хвилин.

Солодкий м'ясистий болгарський перець різних кольорів помити, очистити від насіння, обсушити і нарізати соломкою, додати в сковороду до цибулі. Смажимо ще 5 хвилин. Часник почистити, помити і подрібнити ножем, додати до овочів. Кайенский перець наріжте тонкою соломкою, викладіть в сковороду, приправте паприкою і буквально через 30 секунд, коли спеції розкриють свій аромат, зніміть овочі з вогню.

Для цієї страви найкраще взяти філе індички, промити його, обсушити і нарізати скибочками. Печериці також промиваємо і нарізаємо пластинками. При необхідності додайте в сковороду трохи олії і додайте індичку з грибами. Обсмажте все це 3-4 хвилини на максимальному вогні до золотистої скоринки. Не пересмажте м'ясо на вогні, інакше ризикуємо все зіпсувати і отримати сухий безживний шматок індички.

Зменшіть вогонь до середнього і додайте до м’яса та грибів цибулю та перець. Ретельно перемішати.

Консервовані помідори у власному соку акуратно розімніть і додайте в каструлю. Туди ж вичавити сік лимона, додати гілочку розмарину, вустерширський соус і чорний мелений перець. Добре перемішати і тушкувати під закритою кришкою 20 хвилин на повільному вогні.

Змішайте кукурудзяний крохмаль з натуральним йогуртом і додайте в блюдо. Додайте трохи солі за смаком і продовжуйте тушкувати, поки соус не загусне.

Подавайте тушковану індичку з перцем і грибами окремо разом зі свіжим, хрустким домашнім багетом або кукурудзяною коржиком. Урізноманітнити смак можна будь-яким гарніром: на гарнір ідеально підійде розсипчаста рисова каша або картопляне пюре.

Приємного апетиту!