Вареники з м'ясом

Як приготувати вареники з м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати як покупний, так і приготований самостійно.

Якщо ви робите фарш самостійно, то перемолоти м'ясо через м'ясорубку. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо м'ясо нежирне, то можна додати трохи сала, подрібнивши його разом з м'ясом через м'ясорубку. Це зробить начинку більш соковитою.

Приготуйте бездріжджове тісто. Для цього просійте гіркою борошно, зробіть в ньому поглиблення і влийте кип'ячену воду кімнатної температури, додайте сіль.

Додайте в борошно рослинне масло і замісіть тісто, акуратно загинаючи борошно від країв до середини. Вимісити тісто до однорідності. Якщо тісто вийшло занадто тугим, то влийте трохи води; якщо, навпаки, сильно липне, то додайте трохи борошна.

Помістіть тісто в поліетиленовий пакет і залиште на 10-15 хвилин. За цей час в борошні розвинеться клейковина, і тісто стане більш еластичним і податливим. Детальніше про всі властивості борошна і нюанси роботи з нею ви можете прочитати в кінці рецепта.

Відпочиле тісто розділіть на кілька частин. З кожного сформувати ковбаску. Сосиски наріжте шматочками потрібного розміру і скачайте кружечками. На кожен кружечок викласти по ложці начинки. Пельмені можуть бути дуже маленькі, середні, а деякі віддають перевагу великі, з великою кількістю начинки. Готуйте те, що любить ваша родина.

Заклейте краю кожного вареника. Для краси і довговічності використовую метод ліплення коси.

У каструлі закип'ятити воду, додати сіль і лавровий лист. Вареники з м'ясом опустити в киплячу воду і варити з моменту спливання 3-5 хвилин в залежності від розміру. При подачі за бажанням додати обсмажену на олії цибулю, нарізану півкільцями. Приємного апетиту!