Вареники з борошна та яєць

Як приготувати суп галушки з борошна і яєць? Готуйте їжу. Виберіть велике яйце, я використовував 1-C. Вимийте яйце і вбийте його в миску.

За допомогою вилки збити яйце. Тут напевно буде незайвим міксер або навіть звичайний віночок. Потрібно лише стежити, щоб білок і жовток з’єдналися.

Додайте пшеничне борошно вищого сорту. Можна спочатку просіяти, щоб вареники вийшли більш пухкими. Спочатку додайте менше борошна, ніж зазначено в рецепті, а потім регулюйте кількість залежно від бажаної густоти тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Додайте сіль, щоб вареники не були м’якими, і ретельно перемішайте суміш виделкою до однорідності.

Тісто мені здалося водянистим, тому я додала ще одну рівну столову ложку борошна і знову перемішала до однорідності. Можливо, в залежності від якості борошна і розміру яйця, може знадобитися менше борошна, ніж в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Приблизно такої консистенції виходить тісто для вареників. Він повинен бути густим, але вільно стікати з вилки і не довго триматися в борозенці. Відрегулюйте кількість борошна, щоб отримати приблизно однакову консистенцію. Це залежатиме як від властивостей клейковини, так і від розміру яйця. Якщо ви додали більше борошна і тісто вийшло занадто густим, просто додайте трохи води, починаючи з 1 чайної ложки, таким чином довівши тісто до потрібної консистенції.

Вареники формуються так. У вже готовий киплячий суп або бульйон за допомогою двох чайних ложок покладіть третину чайної ложки тіста. Одна ложка допомагає перемістити галушки в суп. Не робіть пельмені занадто великими, тому що після варіння вони збільшаться в об’ємі. Після того, як вареники спливуть, варіть суп ще чотири хвилини, а потім подавайте. Приємного апетиту!