Тушковане куряче філе

Як приготувати куряче рагу?
1. Філе промити, нарізати шматочками 2х3 см.
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
3. Розігрійте каструлю з олією на середньому вогні, додайте половину каррі. Буквально 15-30 секунд інтенсивно розмішуйте приправу в олії.
4. Додати курку і цибулю, обсмажити до легкої рум’яності.
5. Додайте чорнослив, другу половину каррі, сіль і мелений перець. Смажте і стежте, щоб курка ще трохи підсмажилася.
6. Влийте 200 мл вершків. Додати перець горошком і перемішати. Трохи зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і дочекатися закипання.
7. Коли закипить, знову перемішуємо. І, якщо потрібно, додайте решту вершків. На цьому етапі м’ясо має бути занурено у вершки мінімум на 2/3.
8. Тушкуємо під кришкою на слабкому вогні ще 20 хвилин.
9. Подаємо гарячим, але перед подачею даємо постояти під кришкою ще 5-10 хвилин.

Приємного апетиту!
Зверніть увагу, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати оптимальний спосіб, читайте в статті про розморожування.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
Секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті «Вершки і сметана в вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулося?»