Куряче філе з морквою і селерою, тушковане в сметані

Щоб приготувати філе в сметані на сковороді, візьміть куряче філе, сметану, цибулю, сіль, суміш перців, за бажанням можна додати яскраві овочі для смаку і краси: морква, червоний або помаранчевий болгарський перець, зелені стебла селери і т. д. Я додала стебла селери і моркву.

Підготуйте овочі: цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями (хоча нарізка в даному випадку особливої ​​ролі не грає), моркву і стебло селери краще нарізати дрібними кубиками.

У сковороду наливаємо соняшникову олію, розігріваємо і спочатку додаємо цибулю, трохи протушкуємо і додаємо решту овочів. Якщо любите сильну засмажку, то обсмажте овочі на сильному вогні; якщо ви хочете, щоб страва вийшло більш ніжним і м’яким по консистенції, то просто тушкуйте всі овочі разом.

Філе промити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками поперек зерна.

Підготовлені шматочки філе додайте в сковороду до решти овочів, і додайте поступово, а не всю масу відразу, при постійному помішуванні, намагайтеся, щоб кожен шматочок відразу стикався з розпеченою сковородою та іншими інгредієнтами - в цьому випадку білок згортається, м'ясо засмічується і втрачає сік, залишаючись соковитим.

Приправити, а сіль краще додавати після того, як всі шматочки філе «закриються», щоб м’ясо не пустило сік. Обсмажити таким чином всі шматочки філе.

Додати сметану, тушкувати на маленькому вогні близько півгодини, посолити за смаком, додати трохи води, лавровий лист, куркуму або будь-які інші спеції для курки.

Готове філе в сметані посипте на сковороді зеленню петрушки і подавайте з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!