Торт Тірамісу

Дуже хороший кулінарний рецепт італійської кухні - найпопулярнішого десерту в Італії, але в дещо іншому вигляді. Я маю на увазі торт Тірамісу.

Окремо збити жовтки з частиною цукру, додати борошно. Окремо збити білки, взяті з холодильника, до утворення густої піни, повільно додати цукор і продовжувати збивати до утворення міцної густої піни. З’єднати обидві маси, ретельно перемішуючи. У розігрітій духовці випікати в один шар до повної готовності. Охолодивши пиріг, розрізаємо його на три пласти. Зварити міцну каву і остудити. Потім виливаємо на деко, щоб було зручно змочувати коржі.

Крем: жовтки збити з цукром, поки жовтки не змінять колір на білий. Додати розім’ятий виделкою сир і влити ром. Маса повинна вийти майже однорідною. Окремо збити білки і ретельно вмішати з них густу піну в жовтки.
Кожен корж занурюємо в каву, як кажуть, з головою буквально на секунду. А потім ставимо на решітку. Коли він стече, викласти його у форму і змастити третиною крему. Другий корж обробляємо кавою і так далі. Після цього весь просочений і обмазаний торт прибрати в холодильник на три години. Просто прикрасьте какао-порошком, посипавши торт по всій поверхні.