Домашнє класичне тірамісу з маскарпоне

Розділіть яйця на білки і жовтки.
Жовтки добре збити з половиною цукрової пудри.
Акуратно збийте сир маскарпоне до однорідності.
Білки збити на водяній бані з цукровою пудрою, що залишилася, до м’яких піків.
Потім поставте миску на прилавок і збивайте до утворення жорстких піків.
Акуратно вмішайте білки в сирно-жовткову суміш.
Зваріть каву. Охолодити.
Змішати каву з коньяком.
Швидко занурте паличку печива в кавово-коньячну суміш і покладіть у форму.
Викладіть таким чином ряд печива.
Печиво полити половиною крему.
Таким же чином викласти другий ряд печива.
Влийте вершки, що залишилися. Розплющити.
Вершки збити з цукровою пудрою.
За допомогою кондитерського мішка нанесіть на торт шматочки збитих вершків.
Готовий тірамісу посипати тертим шоколадом.

Поставте тірамісу в холодильник.

Класичний тірамісу готовий!