Тірамісу з маскарпоне і лікером

1. Для приготування цього десерту нам потрібно зварити міцну каву, на склянку води взяти 2-3 ст. ложки меленої кави. Коли напій охолоне, додайте лікер або мигдалеву есенцію.
2. Відокремте білки від жовтків у різні посуди. Посуд, в якій ми будемо збивати білки, повинна бути ідеально чистою і сухою. Збивати потрібно до утворення стійкої піни, а потім додати половину порції цукрової пудри.
3. Жовтки також збиваємо з цукровою пудрою і додаємо маскарпоне, перемішуємо і частинами додаємо збиті білки, дуже ретельно перемішуємо, щоб маса не осіла.
4. Змочіть печиво в каві та лікері та викладіть у форму. Промажте печиво кремом, чергуючи кілька шарів. Самий верхній шар крему посипте какао через дрібне сито. Прибираємо десерт в холодильник, попередньо накривши його харчовою плівкою. Дайте тірамісу просочитися вершками і кавою 3-4 години; можна залишити торт в холодильнику на ніч, вийде ще смачніше. Приємного чаю!