Торт номер 8

Як приготувати торт №8? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста.

Помістіть масло та мед у сковороду з антипригарним покриттям. Поставте сковороду на повільний вогонь і розтопіть вершкове масло. Він повинен майже розтанути, але не встигнути нагрітися.

У миску розбийте яйця і додайте цукор. Ретельно перемішайте їх віночком.

Коли масло майже розтане, додайте до нього яєчну суміш. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння.

Зніміть каструлю з вогню, відразу додайте соду і перемішайте. Почнеться реакція меду з содою, маса спіниться і збільшиться в об'ємі. Остудіть медову масу до тепла або кімнатної температури.

У медову суміш додати борошно і замісити тісто. Вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Спочатку здасться, що тісто просить більше борошна, але багато додавати не потрібно. Тісто може трохи прилипати до рук. Про властивості борошна читайте за посиланням в кінці рецепта.

Покладіть тісто в пакет і поставте в холодильник на годину. За цей час він відпочине і з ним стане зручно працювати. Воно перестане липнути.

Для трафарету цифри 8 аркуш А4 зігніть навпіл і на одній його половині намалюйте половину цифри 8. Виріжте її по контуру. Це зробить його симетричним. За бажанням ви також можете вирізати внутрішні кола цифровим способом. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів

Готове тісто розкачати товщиною приблизно 4-5 мм. Виріжте цифру 8 по контуру трафарету. Наколоти заготовку виделкою по всій поверхні і випікати 4-7 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку. Докладніше про те, як працюють різні печі, читайте в кінці цього рецепту.

Готові коржі остудіть.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Заздалегідь вийміть сирну масу з холодильника; вона повинна бути кімнатної температури. Вершки повинні бути охолодженими і мати жирність не менше 33%. Про тонкощі збивання вершків читайте в статті на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Міксером збийте вершки з цукровою пудрою в пишний крем. Потім додайте вершковий сир.

Наповніть кондитерський мішок кремом, зріжте кінчик і нанесіть крем по всій поверхні номера. За бажанням в шар торта можна додати трохи ягідного конфітюру.

Накладаючи шар на шар торта, збирайте торт. Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. За допомогою розтопленого шоколаду окресліть внутрішню частину цифри 8.

Верх коржа покрити кремом. Торт чимось накрити, щоб він добре просочився. Я зазвичай кладу його в тортницю і щільно закриваю, щоб вся волога з крему ввібралася в коржі, тим самим добре їх просочивши. Поставте торт в холодильник на ніч.

Готовий торт прикрасити за бажанням. На нього можна покласти фрукти або солодощі.

Можна прикрасити кремом.

Цей торт виглядає ошатно і святково в будь-якому оформленні. Приємного чаю!