Торт номер сім

Як приготувати торт «Сімка»? Перш за все підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно заздалегідь просіяти через сито. Завдяки цьому вона насититься киснем, і готові коржі вийдуть більш ніжними. Увімкніть духовку на 180 градусів.

У каструлю з товстим дном викласти вершкове масло і додати до нього мед. Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо, поки масло розтане. Маса не повинна сильно нагріватися.

В окремій мисці змішуємо яйця з цукром. Потім додайте яйця в тепле (але не гаряче) масло і все перемішайте. Поверніть каструлю на вогонь і, періодично помішуючи, доведіть суміш до кипіння.

Зняти киплячу масу з вогню, додати соду і перемішати. При цьому маса почне пінитися і збільшитися в об’ємі. Це реакція меду з содою. Остудіть медову масу до теплого стану.

Потім, додавши в медову масу просіяне борошно, замісити тісто. Додаткове борошно додавати не потрібно, навіть якщо воно все ще липне до рук. Накриваємо тісто плівкою і ставимо в холодильник на годину. За цей час він настоїться і буде готовий до запікання. І більше не липне до рук.

Виріжте з аркуша А4 цифру 7.

Розділити тісто на три частини, кожну розкачати в тонкий пласт (0,4-0,6 мм) на аркуші пергаменту. Виріжте число з кожного шару за підготовленим трафаретом. Проколіть тісто виделкою, щоб воно не пузирилося під час випікання. Випікайте коржі в розігрітій до 180 градусів духовці 4-6 хвилин. Час залежить від духовки. Детальніше про це читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Коли краї злегка підрум’яняться, вийміть пиріг. Готові коржі остудіть.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Візьміть жирні вершки, від 33%. Вони повинні бути охолодженими, тому діставайте їх з холодильника безпосередньо перед початком приготування, а ось сирки, навпаки, повинні бути кімнатної температури.

Вершки збити міксером. поступово додаючи цукрову пудру до пишного стійкого крему. Про всі нюанси збивання вершків читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Потім вмішайте вершковий сир у збиті вершки.

Викласти пиріг на деко. За допомогою кондитерського мішка нанесіть крем на всю поверхню № 7. Покладіть другий корж на крем.

Так збираємо весь торт. Помістіть торт у закриту коробку або накрийте великою мискою та поставте в холодильник на кілька годин, щоб він застиг. Навіщо покривати торт? Це необхідно для того, щоб вся волога з крему переходила в коржі, роблячи їх соковитими і м’якими. Перед подачею прикрасити торт на свій смак. Це можна зробити за допомогою солодощів або фруктів. Приємної їжі!