Класичний Наполеон зі збитими вершками

1. Викладіть маргарин у миску, додайте борошно, подрібніть великим ножем у крихту та скачайте суміш у кульку. Це буде тісто №1.
2. Борошно просіяти в окрему миску, додати сіль і лимонний сік. Яйце розбиваємо в невелику ємність, вливаємо воду, розмішуємо і висипаємо в миску з борошном. Замісити тісто, яке не прилипає до рук, еластичне і пластичне. Це тісто номер 2.
3. Тісто 2 розкачати великим пластом, змастити маргариновою сумішшю (тісто 1), загорнути в конверт і прибрати в холодильник на півгодини. Потім вийміть, розкачайте і знову згорніть конвертом. Потім дайте тісту постояти в холодильнику ще півгодини і повторіть алгоритм втретє.
2. Готове тісто розділіть на 6 частин (якщо хочете корж поменше, то на 8 частин). На чистому сухому пергаментному папері, злегка присипаному борошном, розкачайте кожен шматок тіста в тонкий корж.
3. Проткніть виделкою отвори в тісті та обріжте краї. Не зімніть обрізки - їх теж потрібно буде запекти.
4. Випікаємо коржі в розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин, випікаємо також обрізки.
5. Щодо крему:
- вершки збити до міцних, стійких піків;
- Влийте згущене молоко і збивайте, поки маса не стане густою.
6. Повністю остиглі коржі промажте кремом, а випечені обрізки порвіть руками у велику крихту і посипте ними поверхню і боки «Наполеона».
7. Дайте торту просочитися дві години, потім прикрасьте свіжою полуницею і чорницею.
Подавайте "Наполеон" на стіл - всі вже чекають :)
Їжте із задоволенням!