Топлене масло в духовці

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

105

Подобається

Олія гхі (Ghee) - неймовірно корисний продукт для людини. Він сприяє травленню і не підвищує рівень холестерину; - покращує пам'ять і зір; - має омолоджуючу дію, сприяє регенерації клітин; - містить вітаміни А, Е, нікотинову кислоту, а також мінерали: Na, K, Ca, P, Mg, Fe.... Олія зберігається тривалий час. Його можна використовувати не тільки в кулінарії, але і в косметології. Не дарма індуси називають цю олію «рідким золотом»

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Вершкове масло
900гр

Приготування

крок 1:

Вершкове масло має бути високої якості, без добавок, жирністю не менше 82,5 %.

Крок 2:

Візьміть товстостінну каструлю з товстим дном. Масло наріжте шматочками по 50-100 гр.

крок 3:

Розігрійте духовку до 150°C і поставте туди деко з маслом. Дайте вершковому маслу розтопитися та повільно розтопитися в духовці, не накриваючи кришкою та не перемішуючи, доки воно не перетвориться на прозоре янтарно-золотисте топлене масло з твердою тонкою скоринкою на поверхні та масою світло-золотистого осаду на дні.

крок 4:

Приблизно через півтори години вийміть деко з маслом з духовки

крок 5:

Зніміть золотисту піну. Даємо маслу охолонути, інакше кипляче масло може лопнути банку, в яку ми будемо його наливати

Крок 6:

Злийте прозоре топлене масло через друшляк або сито, вистелене лляним рушником або чотиришаровою марлею. Влити якомога більше олії, не порушуючи осад. Осадки можна використовувати для випічки, класти в каші... Прихильники здорового харчування не використовують їх у їжу. Я теж