Пиріг з дріжджового тіста з сиром в духовці

Як приготувати пиріг з дріжджового тіста з сиром в духовці? Насамперед приготуйте тісто. Pour warm milk into a large bowl; її температура повинна бути близько 38 градусів, не більше, інакше дріжджі загинуть. У молоко влийте дріжджі, додайте ложку цукру і 4 ст. борошно. Добре перемішати тісто, накрити миску рушником і дати йому постояти півгодини. This is approximately how it should rise. Коли тісто починає опускатися, воно готове до використання.

Як тільки це станеться, додайте в тісто розтоплене масло, сіль і цукор, що залишився. Перемішайте суміш віночком. Читайте в кінці рецепта інформацію про те, як розтопити масло різними способами. Олію для тіста вибирайте якісну, натуральну, без рослинних жирів.

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Воно повинно стати гладким, однорідним і не липким. Зібрати тісто в кулю, покласти в миску і накрити рушником. Поставте тісто в тепле місце без протягів на годину для підйому.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Вибирайте для нього натуральний сир; чим вище жирність, тим смачніше буде пиріг. Якщо ваш сир зернистий, то подрібніть його блендером або протріть через сито, так начинка стане більш ніжною. У сир вбийте яйця, перед цим їх обов'язково добре вимийте. Додати цукор і манку. Перемішуємо до однорідності і залишаємо, поки тісто повністю не підніметься.

За цей час тісто має збільшитися вдвічі. Викласти на стіл, присипаний борошном. Розкачати качалкою в пласт товщиною 1 см.

Я взяла розпружну форму діаметром 26 см. Дно застелила папером для випічки. Виріжте з тіста коло трохи більше 26 см. І викласти у форму, сформувати бортики.

Викласти сирну начинку на тісто. Розрівняйте його ложкою. Тісто, що залишилося, наріжте смужками.

Покладіть смужки зверху у вигляді сіточки, опустіть зверху бортики і защипніть краю. Накрити пиріг рушником і залишити підходити на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть верх пирога злегка збитим жовтком, щоб він добре підрум’янився під час випікання. Випікати пиріг 30-40 хвилин. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки; орієнтуйтеся на зовнішній вигляд пирога. Вийміть і дайте трохи охолонути. Потім акуратно відкриваємо форму і виймаємо пиріг на блюдо.

Подавайте пиріг теплим або охолодженим; смачно в будь-якому вигляді. Подавайте пиріг з чаєм або молоком. Приємного апетиту!