куряча тікка масала

1. Курячі грудки наріжте великими кубиками і викладіть у форму для запікання.
2. У філе додати сіль, суміш спецій гарам масала (половину), мелений коріандр. Очистіть корінь імбиру (наполовину, це дуже зручно і навіть економніше робити чайною ложкою), натріть на дрібній тертці до курки. Очистити часник (половину) і видавити на курку. Додайте сік половини лимона (покатайте, злегка натиснувши на стіл, і розріжте не впоперек, а вздовж, тільки не по центру, тоді соку буде набагато більше) і йогурт. Все добре перемішуємо, накриваємо і маринуємо в холодильнику - від 5 годин до доби.
3. Запікайте мариновану курку в духовці до золотистої скоринки при 220 градусах.
4. На сковороді розігріти соняшникову і вершкове масло. Замість суміші масел, для кращого смаку і автентичності процесу, краще використовувати топлене масло - воно не пригорає і дуже смачно! Додайте в олію лавровий лист, стручки кардамону, гвоздику і насіння коріандру і кмину. Підігріти при помішуванні.
5. Очистіть і наріжте цибулю і додайте в сковороду. Смажити до золотистої скоринки.
6. Туди ж додаємо тертий імбир і подрібнений часник. Перемішуємо, розігріваємо і додаємо протерті помідори.
7. Очистіть і тонко наріжте перець чилі і додайте його до помідорів і цибулі. Разом з перцем додайте суміш спецій гарам масала, корицю, паприку, каррі та куркуму. Перемішуємо, розігріваємо і додаємо томатну пасту. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
8. Викладіть золотисту курку в сковороду з томатним соусом. Додати вершки і перемішати. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
9. Рис промийте, залийте склянкою води і варіть на дуже повільному вогні 18 хвилин. Приправити шафраном і перемішати.
Готовий. Насолоджуйтесь!