Тісто виходить як пух на сухих дріжджах

Як приготувати тісто як пух на сухих дріжджах і кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем. Завдяки просіюванню тісто краще підніметься, а готові вироби будуть більш пухкими і повітряними.

Підігрійте кефір до теплого стану (34-38 градусів). У теплому середовищі дріжджі почнуть працювати активніше. Кефір можна розігріти в мікрохвильовці. Але будьте обережні, щоб він не згорнувся! Нагрівайте 5-7 секунд і щоразу перемішуйте. У простору миску наливаємо теплий кефір і додаємо в нього сухі дріжджі, цукор і сіль. Все перемішати.

Далі в миску наливаємо рослинне масло. Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста.

На початковому етапі тісто зручно замішувати дерев'яною лопаткою. Поступово тісто стає густішим.

Готове тісто виходить ніжним, м'яким і пластичним. Накрийте миску з тістом рушником і поставте в тепле місце на 1 годину для підйому.

У теплому вигляді тісто швидко збільшується в розмірах. Здавіть пухке тісто і починайте випікати.

У мене вийшли такі пиріжки. Начинку можна використовувати будь-яку – солодку чи ні. Дайте пиріжкам полежати на столі 10-15 хвилин.

А потім їх можна обсмажити на рослинному маслі або запекти в духовці. Готую смажені пиріжки. Якщо випікаєте в духовці, змастіть поверхню пиріжків яєчним жовтком. Вони стануть рожевими.

Готуйте із задоволенням!