Солодке дріжджове тісто на сухих дріжджах

Як замісити здобне дріжджове тісто на сухих дріжджах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Молоко приблизно до 40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати. У занадто гарячому молоці дріжджі загинуть, а в холодному вони можуть не активуватися.

У тепле молоко додати цукор, сухі дріжджі та борошно. Все перемішати ложкою або віночком і залишити в теплому місці на 25-30 хвилин.

За цей час на тісті з'явиться пишна дріжджова шапочка. Це означає, що дріжджі активізувалися. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити.

Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Його слід розм'якшити. Яйця беріть досить великі. У мене яйця категорії С1. Борошно обов’язково просіяти. Завдяки цьому воно насититься киснем, а тісто вийде більш пухким і ніжним.

У велику миску розбийте яйця, додайте цукор, додайте розм’якшене масло і все ретельно перемішайте ложкою.

Потім в отриману масу вилити тісто, додати ванільний цукор, дрібку солі і все ретельно перемішати.

Частинами починайте додавати просіяне борошно, щоразу ретельно перемішуючи ложкою.

Коли тісто буде важко вимішувати ложкою, то перекладіть його на робочу поверхню (стіл або дошку) і продовжуйте місити руками, змастивши їх рослинним маслом. Зверніть увагу, що вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж зазначено. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути м'яким, еластичним, податливим. Тісто може трохи прилипати до рук. Місити тісто приблизно 5-7 хвилин.

Перекладаємо тісто в миску, змащену рослинним маслом, накриваємо рушником або харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1,5 години.

Через зазначений час тісто збільшиться в розмірі в 2,5-3 рази. Розбийте тісто та починайте формувати заплановані продукти. Приємної випічки!