Тісто для паски на сухих дріжджах

1. Налийте молоко в каструлю і поставте на вогонь. Трохи підігріємо, приблизно до кімнатної температури. Ви також можете розігріти його в мікрохвильовій печі, використовуючи відповідну ємність.

2. У теплому молоці розвести сухі дріжджі. Перемішувати потрібно так, щоб не залишилося грудочок. У ту ж миску просіяти половину борошна і замісити тісто. Воно вийде водянистим, схожим на млинці.

3. Накриваємо миску з тістом кришкою і утеплюємо зверху рушником. Залишити на півгодини. За цей час тісто збільшиться вдвічі. Якщо цього не сталося, потрібно залишити тісто ще на деякий час.

4. Жовтки збити міксером з цукром. Додайте щіпку кардамону і ванілі. Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовці, потім влийте його в жовткову суміш.

5. Отриману масу з’єднуємо з тестом, сюди ж просіваємо решту борошна. Перемішуємо тісто. Місити потрібно повільно, не менше 20 хвилин. Тісто перестане прилипати до рук і стане еластичним.

6. Готове тісто повертаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо на годину, поки воно підніметься. Тим часом помістіть родзинки в невелику ємність і залийте теплою водою. Не залишаємо надовго, буквально на 2 хвилини. Потім злийте воду і дайте висохнути. Сухий родзинки обваляти в невеликій кількості борошна. Якщо цього не зробити, то родзинки не розподіляться рівномірно по тесту, а осядуть на дно пирога.

7. Після закінчення зазначеного часу викладаємо в тісто родзинки і добре вимішуємо. Знову залишити на годину. А потім розкласти тісто у формочки. Форми попередньо необхідно змастити рослинним або вершковим маслом і присипати борошном. Заповнювати форми потрібно лише на 1/3 від загального об’єму, так як коржі під час випікання сильно піднімаються.

Що ж, залишилося тільки спекти його – і цей смачний делікатес порадує ваших рідних і друзів!