Тісто в духовці, як пух

Як замісити тісто для духовки як пух? Підготуйте необхідні інгредієнти. Молоко і воду підігрійте до температури 35-40 градусів. Рідина повинна бути теплою, але не обпікати. У миску, придатну для замішування тіста, налийте молоко і воду, додайте цукор і дріжджі. Перемішайте все ложкою або силіконовою лопаткою і дайте трохи постояти. Цукор повинен розчинитися, а дріжджі розійтися.

Влийте рослинне масло, посоліть і знову перемішайте.

Частинами додаємо просіяне борошно і починаємо замішувати тісто силіконовою лопаткою або ложкою, поки воно не почне збиратися в грудку. Борошно різниться, тому вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

На наступному етапі починайте замішувати тісто руками прямо в мисці. Коли ви переконаєтеся, що тісто більше не прилипає до рук, можете перекладати його на робочу поверхню.

Продовжуйте місити на столі руками протягом 6-8 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Вимішуйте класичним способом: по черзі загинайте краї в середину і сильно притискайте. З кожною хвилиною тісто буде ставати більш пластичним і працювати з ним буде приємніше.

Сформуйте з тіста коржик і викладіть його в миску, злегка змащену рослинним маслом, щоб воно відходило від стінок посуду. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо підходити в теплому місці приблизно на 40 хвилин. Слідкуйте, щоб на кухні не було протягів. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 300 грам тіста - це на 6 пиріжків або булочок або на маленький пиріжок.