Здобні булочки з варенням в духовці

1. Яйце розбиваємо в миску і розтираємо виделкою в однорідну масу.

2. Вершкове масло викласти в каструлю і додати сюди цукор. Поставте каструлю на повільний вогонь і нагрівайте, поки масло не розтане, а цукор не розчиниться.

3. У розтоплену масу вливаємо молоко і перемішуємо. Зняти з вогню, остудити до теплого стану.

4. У велику миску, в якій будемо замішувати тісто, висипаємо борошно (100 грам залишаємо). Сюди ж додайте сіль, ванілін, корицю і сухі швидкорозчинні дріжджі.

5. З’єднайте сухі інгредієнти з теплою сумішшю і додайте яйце. Перемішуйте дерев’яною ложкою, поки тісто не з’єднається.

6. Присипаємо робочу поверхню борошном. Решту 100 грамів борошна додайте в тісто частинами, викладіть на робочу поверхню і продовжуйте замішувати тісто руками.

7. Вимішувати 10 хвилин. Через зазначений час тісто має бути гладким і еластичним.

8. Викласти тісто в миску і накрити рушником. Залишити в теплому місці приблизно на годину. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.

9. Після закінчення зазначеного часу розділіть тісто на 12 однакових частин. Кожен шматочок скачати в кульку і викласти на деко, застелене пергаментом.

10. Зробіть пальцем невелике поглиблення в центрі кожного шматочка. Потім залийте отвір варенням. Накрийте заготовки листом пергаменту і залиште в теплому місці на 20 хвилин. За цей час булочки ще піднімуться.

11. Розігрійте духовку до 220 градусів, зніміть верхній лист пергаменту (яким накривали булочки). Поставте деко в духовку на 10-15 хвилин. Булочки стануть золотистими.

12. Приготуйте глазур. У миску насипати цукрову пудру, додати мигдальний екстракт і влити молоко. Перемішуємо до однорідності. Глазур повинна бути не рідкою, а кремоподібної консистенції. Якщо вийшло дуже густо, можна додати ще трохи молока.

Полийте булочки глазур'ю і подавайте. Допоможіть собі здоров'ю!